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Le restaurant de l'hôtel Relais des Landes


Sur réservation uniquement
 
Le Chef vous invite à découvrir notre menu dégustation.
Venez déguster notre Cuisine traditionnelle élaborée à partir de produits frais et du terroir.
Le menu évolue au gré du marché et de la saison.
 
Le Chef est à l’écoute pour adapter sa cuisine à certains régimes particuliers.
Nos menus enfants sont élaborés en accord avec les parents.
 
Ouvert tous les jours pour le dîner
service de 19h00 à 21h00.
 
Pour vos mariages, baptèmes, repas de famille, d 'anniversaire ou pour tout autre évènement n'hésitez pas à nous solliciter. Notre équipe est à votre écoute pour répondre à vos besoins. 
Nous élaborerons ensemble VOTRE menu et nous vous accueillerons pour le Déjeuner ou le Dîner.
 
Aux beaux jours, convivialité et détente à l’apéritif et au café sur notre terrasse dans un cadre verdoyant.

Menu Sensation 38 €  

Entrée - Plat - Dessert

Menu de Printemps 2019

Mise en Bouche

 

Entrées

Maquereau juste Snacké, Guacamole d’Avocat et Mangue, Pickles d’Oignons Rouge

       Oeuf Parfait, Royale de Foie Gras, Champignons et Velours de Topinambours

Poêlée d’Escargots, Fondue de Poireaux et Crème d’Ail

 

Plats

Dos de Cabillaud Poêlé, Pistou de Pleurotes aux Noisettes, Crémeuse de Panais

Quasi de Veau en Basse Température, Purée de Pommes de Terre et Petits Légumes, Jus Réduit

Blanc de Volaille façon Gaston Gérard, Purée de Pommes de Terre aux Morilles

 

Assiette de Fromages de Nos Régions (supplément 5€)

 

Desserts

Ananas Rôti à la Vanille, Tapioca au Lait de Coco

Tarte au Citron revisitée, Sablé Breton et Gel de Basilic

Baba au Café, sauce Baileys 

Glaces et Sorbets 3 Parfums au choix

 (Glaces Vanille, Chocolat, Fraises _ Sorbets Framboises, Poire, Pêche de vigne, Citron vert)

Alcool pour accompagner vos Sorbets _ Calvados, Poire ou Vodka (Supplément 4€)

 


Origine de nos Viandes - Boeuf France / Veau UE / Volaille France

 

Menu Tentation d'Automne 46 €  

Entrée - Plat - Dessert

Menu d'Automne 2018

Les Entrées

Duo Foie Gras de Canard en Chaud-Froid, Chutney de Poire Epicée

Tatin de Saint Jacques et Saumon, Fondue de Poireaux, Réduction d’une Crème

 

Les Plats

Lotte Rôtie, Choux fondant, Beurre Monté au Vinaigre de Xeres

Bœuf taillé dans le Filet, Réduction de Chinon, Pomme de terre aux éclats de Morilles, Huile de Truffe

 

Assiette de Fromages de Nos Régions (supplément 5€)

 

Les Desserts

Macaron Maison d’Automne à la Crème de Châtaigne

Figue Rôtie, Sablé Breton, Sabayon Mascarpone


Origine de nos Viandes - Boeuf France / Veau UE / Volaille France

 

 

Menu Petits Gourmands 16€  

Entrée - Plat - Dessert

Menu d'Automne 2018

Les Entrées

Assiette de Crudités et Charcuteries

Minestrone du Chef

 

Les Plats

Civet de Biche

Filet de Poisson

Steak Haché façon Bouchère

Accompagnements au Choix : Ecrasé de Pomme de Terre, Tagliatelles Fraiches, Frites, Assortiment de Légumes

 

Les Desserts

Assortiments de Glaces et Sorbets

Desserts du menu Sensation

En collaboration avec vous, nous élaborons pour vos événements privés ou professionnels un menu personnalisé au plus près de vos attentes.

Exemple :
 
Les Entrées
Gourmandise de Crabe, Réduction Crémeuse de Noilly Prat, Confit d’Oignons Rouges
Brioche Dorée aux Escargots de Bourgogne, Crème de Muscat et Foie Gras
Saint-Jacques Rôties, Fondant d’Endives au beurre d’Orange
 
Les Plats

Dégustation de Cochon de Lait Braisé, Girofles et Oranges Confites
Filet de Bœuf, Servi Rossini et son Jus Truffé
Déclinaison de Lotte et Saint Jacques Flambées au Whisky, Infusion à l’Américaine
 
Les Desserts


Douceur de Chocolat Blanc, Confit d’Orange
Pièce Montée (sur commande)
Gourmandise en Fraisier de Sologne

Menu Saint Sylvestre 80€

 

Mise en Bouche

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Millefeuille de Crevettes Rouges d’Argentine et Crème de Persil

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Macaroni Farci Truffe Noire, Foie Gras et son jus de Veau

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Trou Normand (supplément 3 euros)

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Salmis de Faisan d’Antant au Foie Gras Flambé à l’Armagnac

Ou

Saint-Jacques à l’Huile d’Olive, condiment d’Orange Sanguine accompagné  de sa Fine Purée de Butternut et sa crème de Wasabi

***

Spécialité Fromagère de La Ferme Bordas

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Duo de Desserts

Vacherin Vanille Bourbon - Fruits de la Passion et Royal Chocolat Noir

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Café ou Infusion et Mignardises

Menu Premier de l'An 50€

 

Mise en Bouche

***

Millefeuille de Crevettes Rouges d’Argentine et Crème de Persil

Ou

Macaroni Farci Truffe Noire, Foie Gras et son jus de Veau

***

Salmis de Faisan d’Antant au Foie Gras Flambé à l’Armagnac

Ou

Saint-Jacques à l’Huile d’Olive, condiment d’Orange Sanguine accompagné  de sa Fine Purée de Butternut et sa crème de Wasabi

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Assiette de Fromages de nos Régions

***

Duo de Desserts

Vacherin Vanille Bourbon - Fruits de la Passion et Royal Chocolat Noir

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