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Le restaurant de l'hôtel Relais des Landes


Sur réservation uniquement
 
Le Chef vous invite à découvrir notre menu dégustation.
Venez déguster notre Cuisine traditionnelle élaborée à partir de produits frais et du terroir.
Le menu évolue au gré du marché et de la saison.
 
Le Chef est à l’écoute pour adapter sa cuisine à certains régimes particuliers.
Nos menus enfants sont élaborés en accord avec les parents.
 
Ouvert tous les jours pour le dîner
service de 19h00 à 21h00.
 
Pour vos mariages, baptèmes, repas de famille, d 'anniversaire ou pour tout autre évènement n'hésitez pas à nous solliciter. Notre équipe est à votre écoute pour répondre à vos besoins. 
Nous élaborerons ensemble VOTRE menu et nous vous accueillerons pour le Déjeuner ou le Dîner.
 
Aux beaux jours, convivialité et détente à l’apéritif et au café sur notre terrasse dans un cadre verdoyant.

Menu Tentation de la Closerie 34 €  

Entrée - Plat - Dessert

Menu de Printemps 2018

Les Entrées

Œuf Poché Forestier, Fondue de Poireaux et Andouille de Pays Fumée

Saumon Façon Gravlax, Chèvre Frais de Monsieur Bordas, Tomate confite

Crevettes Sauvages juste Saisies, Marinade Coriandre Citronnelle et Compotée de Poivrons

Foie Gras de Canard Mi-cuit Maison et Chutney de Poire Epicée (Supplément 3€)

 

Les Plats

Pavé de Veau, Quinoa au Chorizo Doux et Basilic, Réduction de Betterave

« Sur Un Filet de Maquereau », Millefeuille aux Germes de Poireaux, Piment d’Espelette et fondant de Courgettes

Tajine de Coquelet Jaune, Olives et Amandes Confites

Bœuf Taillé dans le Filet, Réduction de Banyuls Pomme Fondante, Crémeux de Potimarron (supplément 4€)

 

Assiette de Fromages de Nos Régions (supplément 5€)

 

Les Desserts

Effeuillé de Carotte et Crème de Tahiti, Brownie et Banane Flambée

Tarte Fine aux Pommes, Miel et Crème Glacée Vanille

Douceur de Chocolat Blanc, Compotée Ananas Mangue, Coulis de Fruits

Glaces et Sorbets 3 Parfums au choix  

(Glaces Vanille, Chocolat, Fraises _ Sorbets Framboises, Poire, Pêche de vigne, Citron vert)

Alcool pour accompagner vos Sorbets _ Calvados, Poire ou Vodka (Supplément 4€)


Origine de nos Viandes - Boeuf France / Veau UE / Volaille France

Sur Commande Pour Vos événements privés ou Professionnels



(exemple de menu)
 
Les Entrées
Gourmandise de Crabe, Réduction Crémeuse de Noilly Prat, Confit d’Oignons Rouges
Caille Confite, Tomates Cerises Rôties, Pignons de Pins & Saveurs de Noix
Brioche Dorée aux Escargots de Bourgogne, Crème de Muscat et Foie Gras
Saint-Jacques Rôties, Fondant d’Endives au beurre d’Orange
Tartare de Fruits Exotiques, Escalope de Foie Gras de Canard, Vinaigrette Fruits de la Passion
 
Les Plats
Suprême de Pintade Rôtie Crème de Morilles, Effluve de Porto
Carré d’Agneau juste Rôti au Romarin, Jus infusé aux Parfums de Provence
Dégustation de Cochon de Lait Braisé, Girofles et Oranges Confites
Filet de Veau en Tournedos, Réduction de Marsala et Déclinaison de Fruits Secs
Filet de Bœuf, Servi Rossini et son Jus Truffé
Déclinaison de Lotte et Saint Jacques Flambées au Whisky, Infusion à l’Américaine
 
Les Desserts
Douceur de Chocolat Blanc, Confit d’Orange
Méli Mélo de Fruits Frais, Variation de Sorbets
La Traditionnelle Omelette Norvégienne
Pièce Montée (sur commande)
Gourmandise en Fraisier de Sologne

Encore quelques mois à attendre !

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